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小常识:刚出炉的面包别着急吃
2019年1月3日
我们常常认为刚出炉的面包够新鲜,吃起来够爽口,其实任何经过发酵的东西都不能立刻吃。面包刚出炉时仍在高温状态,面包的酵素作用持续进行着,约15分钟后,当面包的中心温度降至40度左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳才会充分排出。如果立即食用会吃进太多二氧化碳,不仅容易涨气,而且胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。因此肠胃不好的人不宜吃太多面包。
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